Quelle est la recette traditionnelle du sauté de porc ?

Quand on pense aux repas familiaux ou aux repas de fête, on pense peut-être plus facilement au bœuf ou à la volaille. Le porc présente pourtant lui aussi ses lettres de noblesses. Cette viande blanche, bon marché, goûtue et authentique se mange avec tout et convient parfaitement aux accompagnements de la gastronomie française. Alors si vous voulez une recette traditionnelle, délicieuse et familiale, voici celle du sauté de porc traditionnel.

L’atout du sauté de porc

La recette du sauté de porc est prisée puisque contrairement à de nombreuses recettes, elle peut se préparer bien à l’avance. En effet, contrairement au bœuf qui doit être cuit à l’extérieur, mais saignant à l’intérieur, le porc peut mijoter longtemps. Le sauté de porc est d’ailleurs meilleur lorsqu’il est mijoté et qu’il a cuit plusieurs fois. Il s’inscrit dans une alimentation saine et équilibrée. Alors voici le recette sans plus attendre.

Les ingrédients

Les ingrédients seront presque les mêmes que pour la recette du filet mignon, cependant, il ne s’agit pas des mêmes morceaux de porc.

• 500 grammes de sauté de porc.
• 1 oignon.
• 2 carottes.
• 1 boîtes de champignon ou 250 grammes de champignons déjà cuits.
• 2 gousses d’ail.
• Un peu de farine.
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

La préparation

• En premier lieu, il faut couper les carottes et égoutter les champignons. Vous pouvez également hacher l’oignon et l’ail à ce moment.
• Dans une cocotte en fonte, faite chauffer un filet d’huile. Mettez l’oignon et laissez-le colorer 2 minutes. Une fois l’oignon bien doré, ajoutez le porc et faites le revenir.
• Une fois tous les côtés bien dorés, vous pouvez ajouter les champignons et les carottes. Laissez alors mijoter 5 minutes.
• Une fois le tout bien mijoté, mettez la farine sur la viande et sur les légumes et mélangez le tout.
• Versez ensuite de l’eau jusqu’à ce que la viande et les légumes baignent dedans. Ajoutez la tomate puis l’ail. N’oubliez pas de saler et poivrer.
• Le tout doit mijoter 45 minutes pour que la sauce soit bien épaisse. Vous pouvez évidemment faire mijoter plus longtemps ou recuire votre plat si vous avez préparé le tout à l’avance.
• Servez avec des pâtes ou des pommes de terre.

Le sauté de porc est donc un plat aussi délicieux et familial que le bœuf bourguignon ou que le poulet rôti. Facile à préparer et délicieux, il plaira à tout le monde.