Pourquoi les oignons font pleurer ? 

Lorsque vous préparez des plats, vous avez l’habitude d’utiliser des oignons ? Cependant, quand vous épluchez ces derniers, ils vous font toujours pleurer ? Pourquoi ? Découvrez la réponse à cette question en continuant à lire cet article. 

La présence de composés soufrés dans les oignons 

Vous souhaitez savoir pourquoi les oignons font pleurer ? En fait, les oignons ont la capacité de capter le soufre qui se trouve dans le sol et de le stocker dans ses cellules. Alors, lorsque vous découpez l’oignon, cela permet de libérer un gaz toxique qui attaque directement les yeux. Du coup, vous ressentez un léger picotement qui va entraîner la production de larmes. Sachez que ce phénomène permet de nettoyer rapidement vos yeux et de les nettoyer par la même occasion. D’ailleurs, les oignons sont reconnus pour leur effet bénéfique sur les yeux. Cependant, l’avis d’un spécialiste est toujours de mise avant d’utiliser un produit quelconque pour traiter les yeux. 

La réaction avec le liquide lacrymal 

Une autre raison pour laquelle les oignons font pleurer est le fait que les composés soufrés à l’intérieur des oignons entrent en contact avec un autre contenu de ce légume qu’est l’alliinase. Lorsque ces deux substances se rencontrent, elles produisent un gaz volatil qui attaque directement l’œil. Du coup, les glandes lacrymales libèrent des larmes suite à l’irritation ou à l’agression subite au niveau des yeux. Il s’agit ici d’un simple mécanisme de défense. 

Les astuces pour éviter les oignons de vous faire pleurer 

Lorsque vous savez pourquoi les oignons font pleurer, découvrez par la suite les astuces pour éviter que cela n’arrive. Tout d’abord, avant de découper les oignons, veillez à mettre un récipient rempli d’eau à côté de l’endroit où vous épluchez les oignons. Avant de les couper, trempez-les dans l’eau. Si vous êtes à proximité d’un jet d’eau, vous pouvez tout de suite passer les oignons avant de les éplucher. Cela permet d’absorber le gaz toxique et d’éviter qu’il atteigne vos yeux. 

Une autre manière d’éviter que les oignons vous fassent pleurer est de les placer au congélateur pendant 10 mn ou au frigo pendant 30 mn avant de les découper. Vous pouvez aussi tout simplement porter des lunettes étanches pour bloquer la dispersion du gaz toxique sur vos yeux. Ici, l’utilisation de mandoline est recommandée. 

Pour que les oignons ne vous fassent plus pleurer, pensez aussi à enlever certaines parties de la plante, à l’exemple des germes des légumes. Le fait de découper les oignons dans un sac en plastique est également un moyen efficace pour qu’ils ne vous fassent pas pleurer. 

Pour éviter de verser des larmes lorsque vous découpez des oignons, vous n’avez qu’à retirer la vacuole qui renferme le soufre ou à mettre une allumette à moitié brûlée entre les dents. Il existe encore d’autres solutions pour éviter que les oignons vous fassent pleurer : 

• Utiliser le jus de citron : mettez un peu de jus de citron sur la lame de votre couteau. C’est un bon moyen d’éliminer l’acidité de l’oignon. 
• Placer une bougie à proximité de la planche à découper : lorsque vous découpez les oignons, le gaz que ces derniers diffusent va être aspiré par la flamme. 

• Choisir un couteau aiguisé : un couteau aiguisé et sans dents permet de vous éviter de pleurer quand vous découpez des oignons. Il doit être aussi à bout rond. 

Pour résumer

Bref, pourquoi les oignons font pleurer est une question que la plupart se posent souvent. Dans un premier temps, parce qu’ils renferment du soufre qui irrite les yeux. Puis, du fait qu’ils contiennent aussi un enzyme favorable à la production des larmes. Cependant, il est tout à fait possible d’éviter de verser des larmes lorsqu’on épluche des oignons. 

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